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什么是草豆蔻肉豆蔻?

归档日期:04-24       文本归类:草果      文章编辑:爱尚语录

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  展开全部草豆蔻,又称漏蔻、草蔻、草蔻仁、飞雷子,为姜科植物草豆蔻的干燥种子团,也是一种香辛调味料。草豆蔻外形为长圆形或扁圆形的种子团,顶端尖,基部略呈三角形,表面呈灰棕色,质坚硬,如将其破开,断面色白,如蜡质。草豆蔻具有去除膻味、怪味,增加菜肴特殊香味的作用,在烹饪中可与豆蔻同用或代用。另外,值得说明的是,也有人认为草豆蔻就是草果,这是不正确的。草果果大,色黑油亮,外壳较硬,内有细籽,又名草果仁、草果子,它是姜科植物草果的果实。

  肉豆蔻,又称肉果、玉果,俗称肉蔻,它是肉豆蔻科常绿乔木的果仁,这种果仁是将果实收获后,先剥取肉豆蔻衣(肉豆蔻衣同样为较常见的香辛料),压碎硬壳后取仁,置于石灰水中浸渍,然后干燥而得。肉豆蔻外形呈椭圆形,长约3厘米,宽约2厘米,表面灰色或灰黄色,整体有分歧顺纹,皱纹外多挂白霜,质坚硬不易碎,破开后有棕黄相间的大理石样花纹。肉豆蔻可直接用于制卤水,也可去脂后加工成粉末使用。

  植物形态 高大乔木,全株长无毛,叶互生,革叶椭圆状披针形或椭圆形,长5-15cm,先端尾状,基部急尖,全缘,花单性,雌雄异株,花序腋生,总状花序,具有苞片,花披钟状,先端3裂,黄白色,雄蕊8-12,花丝合成一柱,子房1室,浆果肉质,卵形,黄棕色,成熟时纵裂成两瓣,露出绯红色肉质的假种皮,内含种子1枚,种皮壳状,木质坚硬

  分布于马来西亚,印度尼西亚,斯里兰卡等国,种仁入药。每年采收两次。11-12月一次,4-6月一次。

  肉豆蔻:呈卵形或椭圆形,表面灰色或灰黄色,并有网状沟纹,一侧有明显的纵沟,质坚实,难能上能下碎,气芳香而强烈,味辛辣而微苦。

  煨肉豆蔻:外形同为卵形或椭圆形,在灰棕色的表面上常附有白色粉状物,表面粗糙,显油润,味辛辣。

  1,涩肠止泻:主治中焦虚寒,脾虚久泻及脾肾虚寒,五更泻等。每伍益气温阳药同用。

  用量用法 3~10g;入丸散剂每次1.5~3g。煨用可增强温中止泻之功。

  原植物 草豆蔻为多年生草本,株高达3米。叶2列,叶片线厘米,顶端具短尖头,基部两边不对称,两面无毛或背面被疏毛,叶柄长1.5~2厘米;叶舌外被粗毛。春季开花,总状花序顶生、直立,长药20厘米,花序轴密生粗毛;花梗长3~5毫米;小苞片乳白色,包裹花蕾;花冠白色,裂片3,唇瓣三角状卵形,长3.5~4厘米,黄色而具有从中央向边缘放射的紫色条纹;雄蕊1枚。蒴果球形,直径约3厘米,成熟时杏黄色;种子聚生成种子团。

  采收加工 夏、秋季果实黄绿色时采收,用沸水略煮,除去果皮,取种子团晒干。

  药材性状 种子团近球形或椭圆形,略具钝三棱,直径约1.5~2.7厘米。表面灰褐色或黄棕色,略光滑,内有黄白色隔膜将种子团分成3瓣,每瓣有种子22~60粒,粘结成团,不易散落。种子为卵圆状多面体,长0.3~0.5厘米,直径0.3厘米,外被淡褐色膜质透明的假种皮,种脐为一凹点,位于背侧面,种脊为一纵沟,经腹面至合点。质坚硬,断面可见灰白色胚乳。气香,味辛辣。以粒大饱满、红棕色、气芳香、味辛辣者为佳。

  性味和功用 辛、温。归脾、胃经。燥湿健脾,温中散寒,行气化湿,止呕。用于心腹冷痛,痞满食滞,噎膈反胃,寒湿吐泻,痰饮积聚。并能解酒中毒及鱼、肉中毒。常用量3~5克。

  功用: 归脾、胃经。燥湿健脾,温中散寒,行气化湿,止呕。用于心腹冷痛,痞满食滞,噎膈反胃,寒湿吐泻,痰饮积聚。并能解酒中毒及鱼、肉中毒。

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