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香其酱(哈尔滨香其食品有限公司生产)配料里的玉果、古月是什么食

归档日期:04-29       文本归类:草果      文章编辑:爱尚语录

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  展开全部玉果:有很多别名,比如肉寇、迦拘勒、豆蔻、肉果、顶头肉等。玉果是药食两用食物。玉果为肉豆蔻科植物肉豆蔻的成熟种仁。气香浓烈、味辛、微苦有温中行气、涩肠止泻的功效。以个大、体重、坚实,破开后香气浓者为佳。

  玉果种仁有毒,少量种仁食后产生幻觉,有欣快感,继之是恶心和眩晕。有人食果10—12个即可昏睡,故玉果有人称为“麻醉果”。玉果用量不宜过大,过量可引起中毒,出现神昏、瞳孔散大及惊厥。人服用肉豆蔻粉7.5g,可引起眩晕与昏睡。

  胡椒粉因为给人一个错觉, 以为是会有辛辣的感觉, 所以把它简化了, 将[胡]字拆开来写就变成[古] [月]粉, 那样就不会给不吃辣的人错觉, 不过无论如何辛辣的胡椒粉, 当放进锅中作调味而煮熟后, 胡椒粉是不会令菜有辣味的, 只会提升菜的香味和口感, 因而厨师们就改称[古,月]粉, 以表示没有辣味的粉.

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