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冬季的草乌、黑松露、叮叮糖……街子的味道因为简单而美味

归档日期:04-21       文本归类:草乌      文章编辑:爱尚语录

  现代社会的发展最大的好处就是融合,川菜、粤菜、鲁菜、东北菜,四面八方的连锁店、各类美食都可以汇聚在昆明,各类食材也很融合的进入我们的生活。

  然而,当地纯正的美食一定在乡下、在民间;昆明周边的乡街子,就是传统地方美食最能原生态体现的地方,过去的关街、马街、大板桥、小板桥,处处都可以找到乡土美食的影子。

  每一个周日,离昆明40分钟路程的尾甸村,依然保留着热闹非凡的乡街子氛围。

  乡街子上的应季美食很多,刚刚上市的、冬季成熟的野生菌极品、法国人喜爱的块菌(黑松露),已经随处可见。

  这个是大毒草:草乌,冬季滋补的黑暗料理,苦味超过黄连、毒性超过河豚,每年冬天都有吃草乌牺牲的人,因为很多人一直迷信它可以治疗癌症、暖手脚、预防感冒、排毒。草乌的毒素是直达人的大脑的中枢神经,让人在极短的时间牺牲,吃它可是风险极大哦,餐厅酒楼是禁止售卖的!

  这个阴辣子,油炸出来很赞,有的用它炒火腿、有的用它炒干巴,香味独特,是下饭下酒的神器;可以没有见到阴包谷。

  本季的白萝卜,经过霜打之后,十分鲜甜,可以当作水果来吃。旁边的小芋头也是本地老品种的当地货,煮白菜吃可以很赞的。稍远的饭盒里,装的是当季的蜂儿,油炸了下酒可以极品,营养还极为丰富。

  云南的非遗文化美食:牛干巴;冬季是腌制牛干巴的最好季节,来自云南山区的老品种黄牛肉腌制的牛干巴,也是乡街子的一大美食。

  一辆长安车,就是一个流动的厨房,尾甸村的乡街子,有这种手工制作的传统大饼,有麦面的、苦荞的、玉米的,原汁原味,吃得出食物的本味和香气,价廉物美、健康营养。

  乡街上的山药豆腐,你吃过没?反正我是没吃过,吃过的小伙伴和我说说是个什么滋味。

  黑山羊汤锅、羊肉米线,也是乡街子最受欢迎的美食,整只黑山羊炖出来,切片、称斤,蘸水就是简单的酱油、煳辣椒、盐巴、味精、芫荽,真是人间美味,那是外省来昆明开店的那种涮羊肉无法比的真正好羊肉香味哦!

  这家路边的小饭店:四季饭店,中午吃饭要过抢,老板家三个人在门口的大炉子上,用焦炭火爆炒,客人点完菜就在旁边守着,等到一道菜就抢一道菜。

  这个炒猪肝锅气十足,外香里嫩,有真正的美食的那种小炒该有的锅气,现在城里的饭店,都没有了这种锅气。

  小炒肉我们吃了两份:一份青椒炒、一份干椒炒,也是速度抢完,肉好肉新鲜,直锅爆炒,味道纯正。

  走进甸尾的乡街子,就是走进了原生态的美食街,好吃的东西太多啦,这个乡街子只是每周赶一次哦;就在每周的周日,百度上有导航哦。

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