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艾草茯苓煲瘦肉

归档日期:05-16       文本归类:茯苓      文章编辑:爱尚语录

  材料:鲜艾100g(或干艾50g),茯苓15g,生姜5片,瘦肉100g。(3人量)

  烹调方法:先将瘦肉洗净焯水备用,生姜切片,茯苓洗净。再把瘦肉、生姜、茯苓一起放入锅内,加2000ml清水,大火煮沸后,改用中火煲约1个小时。快好时把洗净沥干水后的艾叶放入稍搅匀,再煮3~4分钟,调入适量食盐即可食用。

  汤品点评:清明时节艾草是应节的食材,平素我们多用于做艾饼,或者煮鸡汤、鸡蛋,再或者煮水洗澡。因为清明时节多寒气未退,而湿气而至,所以用艾草温经逐湿,外服内用都是不错的。这里选择用茯苓来搭配,是参考了《医林一致》这本书中的艾叶茯苓散的做法。原方中使用白茯苓10g研末,然后用艾叶煎汤,在肚子半饱时喝下。胸前爱出汗,是因为心火盛,而茯苓甘而淡,甘能养心,淡能渗湿;艾叶香而涩,香能利气,涩能固津。所以会有一定的疗效。当然即使你没有这方面的问题,在清明时节煲一下这个汤祛祛寒湿,安神养心都是不错的。

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