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粉丝、明矾能不能吃?

归档日期:10-23       文本归类:枯矾      文章编辑:爱尚语录

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  粉丝是中国常见的食品之一,往往又叫做粉条、粉条丝、冬粉,最好的粉丝是以绿豆制成,也可由玉米淀粉或者地瓜淀粉制作,但品质不如绿豆粉丝,因绿豆中的直链淀粉最多,但久煮易烂,常添加碗豆粉。口感滑腻,类似细面条状,干燥后贩卖,食用前最好先泡水让它柔软,粉丝的直径一般在0.5毫米左右,这也是它有“丝”之名的由来。在中国,最著名的粉丝是龙口粉丝。

  明矾,即十二水硫酸铝钾,是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。无色立方晶体,外表常呈八面体,或与立方体、菱形十二面体形成聚形,属于α型明矾类复盐,有玻璃光泽。

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