我要投搞

标签云

收藏小站

爱尚经典语录、名言、句子、散文、日志、唯美图片

当前位置:盛宏彩票登陆 > 枯矾 >

白菜吃半年医生享清闲(图)

归档日期:04-22       文本归类:枯矾      文章编辑:爱尚语录

  白菜,是我国群众的主要食用菜之一。特别是在北方地区,每年秋、冬、春三季,它都在人们的生活中占有相当大的比例,农谚也有“种一季,吃半年”的说法。多吃白菜,有益身体健康,害病的人少了,医生自然就要“享清闲”了。

  白菜,又名大白菜、结球白菜、黄芽白菜,古称“菘”。白菜原产我国,全国各地均有栽培,河北、河南、山东、安徽、江苏、浙江种植面积最大,以山东大白菜、浙江黄芽菜为最有名。除大白菜之外,春天的油菜和黑白菜,夏天的小白菜,秋天的瓢菜和洋白菜,也部属于同一个家族,目前我国的白菜品种已多达50O余种。

  白菜无论油炒、水煮、腌制、醋渍均可,荤素皆宜。古谚语就有“粟为口中食,菘为养老药”之说,新谚语又有“吃菜要吃白菜心,当兵要当新四军”的说法。国画大师齐白石在他的白菜画中还为白菜鸣不平:“牡丹为花之王,荔枝为果之先,独不论白菜为菜之王,何者?”这些事实,都说明了大家对白菜的喜爱。

  白菜传到国外是16世纪以后的事。16世纪中叶,奥斯曼帝国的一支海上探险队遇难在海上漂泊,船员普遍染病,轻者牙龈出血,双目失明,重者内脏剧痛而死。后来,幸运的风把他们的船送到了非洲大陆海岸,居民们送来菜汤,他们服后病情痊愈。自此,“菜能治病”之说法传遍全世界,各国纷纷选种食、药两用的好蔬菜,中国的大白菜就被许多国家优先选中了。他们纷纷云集中国,索取白菜籽,移植白菜幼苗。

  大白菜中含有丰富的营养,每百克大白菜含蛋白质1.2克、脂肪O.1克、糖类3克、粗纤维O.5克、钙33毫克、磷42毫克、铁0.4毫克、萝卜素O.11毫克、维生素B2O.04毫克、尼克酸O.3克、维生素C44毫克。

  还值得一提的是,白菜中含有丰富的纤维素。过去的营养学者曾把它当成废物,而近代医学界则认为它在人体内起的作用很大。因为它能延长食物的咀嚼时间,以清洁口腔,锻炼牙齿,促进消化液分泌,进而提高人们对饮食物的消化吸收。它又能增加饱腹感,从而达到减肥的目的。它还能起到润肠通便的作用,以保持肠道清洁,大大降低某些癌症和慢性病的发病率。

  白菜可药用,有解热除烦、养胃生津之功。治伤风感冒,老白菜根煎汤;治气管炎,白菜、生姜、大葱煮食;治大便秘结,猪油炖白菜汤常喝;治痈疽发背,白菜榨汁口服;治过敏性皮炎,白菜加枯矾少许,捣烂外用;治脚手冻疮,白菜根、辣椒熬水泡洗;解酒醉,白菜籽研末,温水冲服;止鼻出血,鲜白菜花揉团塞鼻。

  白菜虽好,却容易糜烂变质,因此,要妥善贮存。刚成熟的大白菜水分大,应先撕去残破黄叶,放在向阳通风的地方晾3~5天,让它失去一些水分。贮存时,前期要防热,在未上冻前可放在屋外,晚上用东西盖一下就行了。后期要防冻,在大冷以后,要搬入室内,但不要太靠近火炉或暖气片。

  一旦发现白菜腐烂变质,就不能再食用了。因为腐烂后的白菜在细菌的作用下,会产生一种有毒的亚硝酸盐,它会造成血液里低铁血红蛋白氧化,变成高铁血红蛋白,从而使血失去携带氧的能力,使人体缺氧,而引起中毒。吃烂白菜之后最快10~l5分钟,最迟2~3小时就会出现中毒症状,轻则头痛头晕、恶心呕吐、腹胀不适、心慌气短,重则还会出现昏迷,乃至危及生命。

本文链接:http://keldamuzik.net/kufan/423.html