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绵茵陈海带煲排骨(图)

归档日期:05-13       文本归类:茵陈      文章编辑:爱尚语录

  “芒种”已过,此时南方地区进入阴雨绵绵的“黄梅雨”时节,而在我们岭南特别是珠三角一带则进入雷雨时节,且气温会有较大的起伏变化,雨量湿度也是最大的,特别推荐一款适时的养生汤饮绵茵陈海带煲排骨。

  [材料]绵茵陈30克(中药房有售)、海带50克、猪排骨400克、生姜4片。

  绵茵陈又名绵陈、茵陈,为清热燥湿类中药,亦是广东民间众所周知的清热利湿的入药入汤药材,虽然价廉,但功效显著。中医认为它性寒,味苦、涩,归肝、脾、胃、胆经,具有清湿退热、利胆去黄的功效。现代药学分析认为它有利胆、利尿、降血压、保肝、抗菌、解毒、驱虫的作用。珠三角一带入夏以来连连暴雨,湿气尤其重,用它来调理身体有很好的效果。海带既有“海上之蔬”的美誉,又有“含碘冠军”之称,它所含的营养特别丰富,同时对抗衰老、抗癌、降脂、增强骨质、预防甲状腺肿大、糖尿病、慢支等有一定作用,的确是一种长寿食品,在日本十分受推崇。中医认为它能清热解毒、软坚散结,尤其适于夏日入汤之用。绵茵陈海带煲排骨清润可口,有清热、去湿、利水的功效,为初夏时的家庭靓汤。

  [烹制]绵茵陈、海带分别浸泡,绵茵陈用煲汤 袋装好;猪排骨洗净,切段,与生姜一起放进瓦煲内,加入清水2500毫升(约10碗量),武火煲沸后改为文火煲约两小时,下盐便可,此为4-5人量。

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