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【今日靓汤】木棉花绵茵陈煲猪横脷

归档日期:04-22       文本归类:茵陈      文章编辑:爱尚语录

  过去的一段时间,本报连续推出佘自强靓汤旧方,引起“汤粉”强烈反响。因此,本周《食在广东》将继续推出佘氏靓汤,同时征集粉丝汤谱,寻找新汤王。

  仲春雾雨湿重时,养生汤饮最宜祛湿除困。木棉花既是祛湿类的中药,也是广东民间入汤入粥的常用祛湿料。绵茵陈为清热祛湿的中药,看起来很普通,但早在《神农本草经》上就被列为上品,有清湿退热、利胆去黄的功效。猪横脷为猪的胰部,有利肝胆且不肥腻,是春夏入汤的好材料。合而为汤,具有祛湿除困、护肝健脾的作用,且清润可口,为男女老少皆宜的养生汤饮。

  材料:木棉花50克,绵茵陈10克,蜜枣3个,猪横脷1条,猪碎骨100克,生姜3片。

  烹制:药材稍浸泡;蜜枣去核;剔去猪横脷的“根”,洗净;将猪碎骨洗净。一起与生姜下瓦煲,加清水2500毫升(约10碗量),武火滚沸后改文火煲约2个小时,下盐便可,为3~4人量。

  要告诉大家一个好消息:受各位“汤粉”的热情感染,我们正在努力寻找下一任“汤王”,争取让“今日靓汤”栏目早日复出,继续为广大“汤粉”奉献更多营养美味健康的广东靓汤。读者和各位粉丝可以通过以下三种方式参与“食在广东”的微信互动,还有机会赢取国家级工艺美术大师的精美工艺美术作品。快按照以下方法参加互动吧。

  “食在广东”已经准备了众多常见食材的分类汤谱,扫描右下方的二维码关注“食在广东”,私信发送以下关键词,就可以得到“汤王”的相应汤谱了:

  《广州日报》“揾食广东”版面和“食在广东”微信公众平台将同步征集读者的“靓汤故事”。无论是与“岭南汤王”佘自强的一面之缘,还是与《广州日报》“今日靓汤”有关的亲情、友情、爱情故事,你都可以扫描二维码关注“食在广东”,然后私信发送关键字“靓汤故事”,在报名系统中分享您的故事,就有机会获得丰厚奖品。

  《广州日报》“揾食广东”版面和“食在广东”微信公众平台将邀请各位读者一起创作“今日靓汤”的汤谱。扫描二维码关注“食在广东”,然后私信发送关键字“粉丝汤谱”,就有机会获得丰厚奖品。

  我们将从参加第二项和第三项活动的读者和粉丝中选取动人故事或者优秀汤谱,分别进行投票,得票最高的前三名将分别获得以下奖品:

  第一名:《步步高》石湾公仔陶艺作品。这款名为《步步高》的作品是中国陶瓷艺术大师、中国高级工艺美术师黄志伟所作,价值3800元。作品以简洁的石头方块、恰当夸张的猴子艺术造型,凸显了猴王的王者气概。

  第二名和第三名:《猴皇献瑞》广彩圆盘。这款作品由逸彩工作室的广东省工艺美术大师翟惠玲和广州市工艺美术大师周承杰共同设计监制。

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